Domaine Château Bonisson

QUI SOMMES NOUS ?
Originaires de Bourgogne, région réputée pour ses vignobles, nous avons toujours attachée à la vigne et au vin. La complexité de la viticulture et le monde du vin nous passionne: nous souhaitons apporter notre expérience professionnelle avec une culture réconciliant tradition et modernité.
Acquérir un domaine viticole était pour notre famille un « rêve de jeunesse ». Nous sommes immédiatement tombés sous le charme de ce lieu préservé d’une beauté magique avec sa bastide XVIIIème et sa terrasse “à l’italienne” surplombant un vignoble cerné de bois et sa colline peuplée de chênes centenaires.
Après une carrière débutée dans l'agro-alimentaire et le marketing, Victoire a décidé de venir s’installer au Château Bonisson pour redonner vie à ce lieu magique. Son apprentissage s’est fait au sein de l’Université du Vin de Suze-La-Rousse au travers de formations en viticulture et en oenologie.

NOTRE PHILOSOPHIE
Le Château Bonisson est situé sur la commune de Rognes en appellation d’origine protégée « Côteaux d’Aix-en-Provence ».
Dès 1791 des parcelles de vigne furent enregistrées. L’acquisition du Château Bonisson par notre famille en 2017 a pour objectif de donner un nouvel élan à cet ancien domaine en respectant et portant haut ses valeurs : qualité, authenticité, naturalité et partage. Dans le respect de l’environnement, nous avons entrepris des travaux importants de restructuration et d’amélioration du domaine. Nous menons le vignoble
en agriculture biologique, en respectant les phases de la lune pour les différents travaux. Nous faisons le labour de nos rangs avec des
chevaux pour respecter notre terre et éviter les tassements. De plus, toute notre vendange est réalisée à la main par des vendangeurs
expérimentés. Le faible rendement à l'hectare (env. 35 hl/ha) permet une grande qualité de nos vins.