Vins de l'appellation Alsace sylvaner

C’est un vin originaire d’Autriche, mais qui bénéficie de l’appellation grand cru depuis 2005. Il est parfait pour ceux qui veulent s’initier aux qualités primaires des vins d’Alsace. Il se distingue par sa nuance jaune-vert ou une nuance plus dorée pour les cépages originaires des terroirs bien exposés. Son titre alcoométrique est au minimum de 9%. On lui trouve des notes florales rappelant l’acacia ou les fleurs blanches, des notes citronnées et des notes végétales pour les vins issus des terroirs les plus lourds. Il est à déguster sec pour apprécier toute sa vivacité et accompagne parfaitement les fruits de mer comme les huîtres, les plats délicats, le rôti de porc, la choucroute, les tartesaux fruits...

L’Alsace sylvaner est fait à partir du cépage sylvaner B. Même si ce n’est pas un cépage noble, il donne des vins qualifiés, les plus souvent désaltérants et légers. Il fait partie de la catégorie du vin tranquille pour accompagner les moments de convivialité en toute simplicité. L’Alsace sylvaner possède l’appellation d’origine contrôlée ainsi que l’appellation d’origine protégée.

La majorité du vignoble est produite sur la plaine d’Alsace, mais on trouve aussi quelques parcelles sur les coteaux des collines sous-vosgiennes. La viticulture est basée sur des sols argilo-calcaires ou limoneux et sous un climat continental qui est bien plus sec et un peu plus chaud. La production du vin d’Alsace sylvaner représente 14 %des vins alsaciens dont le rendement de base est de 80 hl/ha dans une superficie de 2100 ha.