Vins de l'appellation Bordeaux

Le Bordeaux est produit dans le département de la Gironde. Il existe en rouge, blanc, mousseux et liquoreux. Ce vin est facile à boire, léger, fin, bien équilibré et pas trop charpenté.

Le vin Bordeaux rouge se déguste avec de la quiche au poulet ou des filets mignons de porc grillés au barbecue avec une température de service de 18 °C. Les blancs se servent à 10 °C avec pour accompagnement de la crème renverséeau caramel ou du gratin d’écrevisses. Le vin Bordeaux mousseux est servi à une température de 4 à 7 °C et peut s’apprécier avec une entrée ou un dessert. Les liquoreux se boivent à 11 °C avec des fromages ou du poulet aux pruneaux laqué au miel en cocotte. Les cépages dominants sont le Merlot noir N, le Cot noir N, le petit Verdot noir N, le Cabernet-franc noir N, le Cabernet-sauvignon noir N et le Carmenère noir N pour les vins rouges. Pour les vins blancs, ce sont le Muscadelle blanc B, le Sauvignon gris G, le Sémillon blanc B et le Sauvignon blanc B. Les cepages accessoires du vinBordeaux blanc sont le Colombard blanc B, le Merlot blanc B et l’Ugni blanc B. Le vin est produit dans les régions viticoles du Médoc, de Graves, d'Entre-deux-mers, de Sauternes, de Libourne et de Blaye-bourg sur des sols calcaires, graveleux et sableux. La région bénéficie d’un climat océanique qui se caractérise par un été frais et un hiver douxet humide. La superficie plantée du vignoble est de 118 000 hectares avec une productivité de 5 983 000 hectolitres. Grâce à son appellation d’origine contrôlée, le vin Bordeaux a été reconnu par décret le 14 novembre 1936.