Vins de l'appellation Bourgogne Passe-tout-grains

L’AOC Bourgogne passe-tout-grains provient de la région de Bourgogne. C’est un vin sec produit en rouge et rosé qui fait partie de la catégorie des vins tranquilles. En bouche, il est d’une bonne densité et harmonieux. Il accompagne parfaitement la dinde farcie aux champignons ou la blanquette de veau à l’ancienne ou encore le jambon ibérique bellota.

Le Bourgogne passe-tout-grains est issu principalement des cépages Pinot noir N et Gamay noir N et a comme cépages accessoires le Chardonnay blanc B, le Pinot blanc B et le Pinot gris G. Sa température idéale de service est entre 8 et 10°C avec un potentiel de garde de 2 à 3 ans. Ce vin est produit dans le vignoble de la Bourgogne, un vignoble qui se trouve à l'est de la France, dans les régions viticoles de Chablis, de la Côte de nuits, de la Côte de beaune, de la Côte chalonnaise et de Mâcon. Ce vin se fait aussi dans les départements de l'Yonne, de la Côte-d'Or, de la Saône-et-Loire et du Rhône. Dans la région, le vignoble bénéficie d’un climat semi-continental et tempéré-océanique qui se caractérise par un été plus frais et un hiver douxet humide. Le Bourgogne passe-tout-grains est planté sur des sols calcaires,marneux, et argileux avec une superficie de 1200 hectares. La productivité annuelle est de 71 700 hectolitres. Ce vin a un titre alcoométrique maximal de12,5 %. Son appellation d’origine contrôlée est reconnue par le décret du 31 juillet 1937.