Vins de l'appellation Bourgueil

Le Bourgueil fait partie des vins tranquilles. C’est un vin sec, produit en rouge et rosé. C’est aussi un vin délicat dont les tanins sont fondus, pas trop charpenté avec un beau final fruité. Il se savoure avec dessaucisses de veau, de la cuisse de dinde au four ou encore des grillades de viande rouge.

Le vignoble se trouve à l'ouest de Tours sur la rivedroite de la Loire à la limite du département du Maine-et-Loire. Le vinse produit aussi dans les communes de Bourgueil, de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, de Chouzé-sur-Loire, de La Chapelle-sur-Loire, de Restigné, de Benais, deSaint-Patrice et d'Ingrandes-de-Touraine. Le cabernet-franc noir N constituele cépage dominant du vin Bourgueil rouge et rosé et le cabernet-sauvignon noir N comme cépage autorisé. Dans la région, le climat alterneentre la saison froide et chaude avec une influence océanique et océanique dégradé. Le vignoble se situe sur des sols sablo-graveleux, argilo-calcaires et argileux à silex. Le vin Bourgueil bénéficie du label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que du label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Le Bourgueilpeut être servi avec une température de 8 à 11 °C pour le vinrosé et 15 °C pour le vin rouge. Ce vignoble classé AOC est reconnu par décret le 31 juillet 1937 dont la superficie plantée est de 1400 hectares. Il a une production de 70 000 hectolitres et un rendement moyen de 55 à 67 hectolitres par hectare.