Vins de l'appellation Cabernet d'Anjou

Le Cabernet d'Anjou est un vin rosé français. C’est un vin desoif agréable et d’une fraîcheur étonnante. Il peut êtreservi avec des apéritifs et desserts sucrées-salées. Les meilleursmillésimes se gardent plusieurs décennies et présentent de belles surprises. En général, ils sont plutôt à consommer dans leur jeunesse.

Le Cabernet-d’Anjou est produit à partir de cépages Cabernet franc et Cabernet-sauvignon. Ces cépages trouvent leur meilleure expression sur les rives du Layon dont les sols sont constitués de schisteset de faluns (roches constituées de coquilles). La région peut se découper en trois ensembles : l'Anjou noir composé de schistes ardoisiers et de carbonifères dans le Segréen et les Mauges à l'ouest d'Angers, l'Anjou blanc du tuffeau dans le Saumurois et enfin la partie de la vallée de la Loire. Son climat se caractérise par des hivers doux et pluvieux ainsi que par une faible amplitude thermique. Il est réputé pour ses arômes, sa fraîcheur et son côté gourmand. Son territoire couvre de vastes étendues de vignobles au sud d'Angers et de Saumur,plantés exclusivement en cabernet franc et cabernet sauvignon. La superficieproduisant de l'Anjou est estimée à 2 490 hectares, mais l'aire d'appellation est bien plus vaste, couvrant la majorité du vignoble angevin, sur 126 communes de Maine-et-Loire, 14 du département des Deux-Sèvres et 9 de la Vienne. Les rendements maximum sont fixés à 60 hectolitres à l'hectare pour les vins blanc et rouge. Ils sont fixés à65 hectolitres maximum à l'hectare pour le rosé d'Anjou.

Ces appellations régionales font partie du vignoble de la vallée de la Loire. Il a été homologué le 15 novembre 2011 en son appellation.
tion Cabardès à déguster avec modération. Son décret date du 28 octobre 2009.