Vins de l'appellation Clos de Vougeot

Le Clos de Vougeot est un vin exclusivement rouge, moelleux avec une forte persistance en bouche. Il accompagne à merveille les viandes en sauce ou tout simplement les rôtis. Il se distingue par sa robe intense rouge framboise à grenat profond, sa suavité avec des arômes de mûre, de framboise, dementhe sauvage, voire de truffe. Ses vins sont de longue garde, 10 ans au minimum, et les meilleurs millésimes arrivent à vieillir plus de 30 ans.

Le Pinot noir est le cépage exclusif des vins rouges de l'AOC. Il est constitué de petites grappes denses, en forme de cône de pin composées de grains ovoïdes, de couleur bleu sombre. C'est un cépage délicat et très sensible. Le vignoble est situé sur la commune de Vougeot en Côte-d'Or (Côte de Nuits). Le meilleur terroir est implanté sur les terres hautes, caillouteuses et maigres, proches du Château, et qui vont jusqu'aux lieu-dits « Petit Maupertuis » au Sud, « Musigny » et « Montiottes Hautes » au Nord. Le terrain plat en bas devient de plus en plus incliné vers le haut. Le clos est localisé près de la source de la Vouge et est situé sur un coteau en pente douce exposée au levant. Un climat tempéré à légère tendance continentale jouit sur ce terroir.
L’AOC Clos-de-Vougeot est un Grand Cru de l’aire d’appellation Vougeot. Les deux producteurs officiels de cetteappellation sont le Château de la Tour et le Domaine François Labet. Lasuperficie est d’environ 51 hectares qui présente aussi le plus vaste Grand Cru de la Bourgogne. Les rendements de production sont de l'ordre de 35 hectolitres par hectare. Son terroir est loin d'être homogène, graveleux et caillouteux dans sa partie haute. Il devient plus argileux dans le bas mais garde des sols filtrants qui ressuient vite les pluies. Il s’étage sur des pentes douces, à une altitude comprise entre 240 et 265 mètres.

Il est classé dans la catégorie des vins tranquilles. Ce vin relève de l'appellation générique Vougeot et de la dénomination viticole Vougeot premier cru Le Clos Blanc. Le décret du 31 juillet 1937modifié relatif à l'Appellation d'origine contrôlée"Clos de Vougeot" a été abrogé d’une modification relative par le décret du 7 décembre 2011.