Vins de l'appellation Comté Tolosan

Le comté-Tolosan est un vin français d'indication géographique protégée régionale produit sur l'ensemble du vignoble du sud-ouest de la France. L’appellation est réservée aux vins tranquilles et mousseux de qualité rouges, rosés et blancs et aux vins de raisins surmûris blancs. On le sert à une température comprise entre 14 et 16 °C, normalement avec un verre à vin rouge de type Bordeaux.

Le potentiel de garde moyen des Comté-Tolosan rouges est de 2 ans à 5 ans. Les vins rouges et rosés sont assemblés à partir du Cabernet franc, du Cabernet-sauvignon, du Cot, du Duras, du Gamay, du Merlot ou de la Négrette. Les vins blancs sont élaborés par des cépages à base de Chardonnay, Chenin, Colombard, Len de l’El, Gros et Petit Manseng, Mauzac et Muscadelle. Généralement, la proportion de production est de 55 % en vin rouge, de 30 % en vin rosé et de 15 % en blanc. La délimitation de ce vaste vignoble passe par les massifs montagneux des Pyrénées au Sud, du Massif Central au Nord et à l’Est, et par l’Océan Atlantiqueà l’Ouest et s'étend sur le bassin-versant de l’Adour ainsi que le haut bassin de la Garonne. Ce terroir viticole jouit d'un climat de type océanique tempéré. Cette zone est caractérisée pardes hivers doux avec beaucoup de pluies et des étés frais et relativement humides. Cette influence se dissipe vers l’Est pour donner place à unclimat tendant vers le méditerranéen avec des étés plus chauds et plus secs, tandis que les piémonts accidentés subissent des températures hivernales, plus austères. La superficie exploitée à la production de vigne est à 1 300 hectares, et sur les 5 dernières années, la quantité de vin fait annuellement est d’environ 88 000 hectolitres. La plus grande partie du vignoble se place sur des terrains sédimentaires tertiaires liant le bassin aquitain et les alluvions anciennes des terrasses quaternaires. Les sols du terroir sont composés de granite et de marnes.

Le comté-Tolosan, connu sous l’appellation de vin de pays du comté-Tolosan jusqu'en 2009. Il s’agit de l’une des 5 IGP régionales de France.