Vins de l'appellation Coteaux du Layon

Le Coteaux-du-Layon est un vin blanc qui est bien reconnu par sa présentation extérieure avec une robe jaune soutenue aux effets verdâtres pour les vins jeunes. Les vins âgés se présentent par une allure jaune doré avec des reflets un peu foncés. Ces vins présentent des arômescaractéristiques de coing, de poire et de miel. Les temps de garde normaux de ce vin sont de 3 à 20 ans, mais les grands millésimes peuvent atteindre les 100 ans. Les vins des Coteaux-du-Layon s'assemblent merveilleusement aufoie gras et s'apprécient aux apéritifs. Le seul cépage qui occupe toute la proportionnalité du volume est le Chenin. Il est appelé localement par le Pineau de la Loire. Sa production se répartit sur 27 communes qui s’étend sur les coteaux bordant le Layon et aux affluents de la rive gauche de la Loire, mais six communes d’entre eux peuvent avoir l’adjonction de leur nom à celui de l'AOC Coteaux-du-Layon : Rochefort-sur-Loire, Saint-Aubin-de-Luigné, Saint-Lambert-du-Lattay, Beaulieu-sur-Layon, Faye-d'Anjou et Rablay-sur-Layon, et un village nommé Chaume. La régionse situe à la limite du Saumurois qui est placée dans une zone tempérée. Elle est donc sous influence océanique. On remarque des hivers doux et pluvieux pour ce type de climat. Des fois, les micro-climats méditerranéens offrent des automnes chauds accompagnés de brumes matinales qui favorisent le développement de la pourriture noble des vignes. Une superficie d'environ 1 400 hectares est partagée pour les vignobles au sud-ouest d'Angers, dont 300 hectares pour les appellations communales. Sa production annuelle va dans les 52 000 hectolitres environ. Sur la partie Sud-Est du Massif armoricain, le vignoble de l'AOC Coteaux-du-Layon est composé surtout de schistes. Ces constitutions présentent des sols bruns assez enfoncés de couleur foncée. On peut aussi y rencontrer parfois de l'Anjou noir.

Le décret du 9 octobre 2009 qui a été obtenu avec d’autres appellations, marque l’homologation de l’appellation Coteaux-du-Layon.