Vins de l'appellation Côtes de Bordeaux

Le Côtes-de-Bordeaux est un vin français est formé par une grande diversité à sa production. L'Union des Côtes de Bordeaux (UCB)fut créée en 2007, et regroupe sous une désignation commune les terroirs de Blaye, Castillon, Francs, Cadillac, et Sainte-Foy avec une dénomination collective pour sa reconnaissance, à l’Appellation Côtes de Bordeaux. L'appellation a été abrogée par le décret du 29 octobre 2009, remplaçant notamment les anciennes appellations de chaque terroir. Il y a 6 500 viticulteurs et les produits comptent 65 AOC autorisés. En total, une superficie de 10 300 hectares est exploitée par ces vignobles. Les sols des terroirs sont alternativement argilo-calcaires, graveleux ou sableux. Le climat océanique et continental tempéré s’abat sur les vignobles, mais chaque section possède sa propre petite influence. Les fabrications des vins rouges sont à base de Merlot N, Cabernet-sauvignon N et de Cabernet franc N, qui peuvent s’accompagner de Carmenère N, Cot N et de petit Verdot N. Pour les blancs, les cépages principaux sont les Sauvignon B, Sauvignongris G, Sémillon B et la Muscadelle B, et on trouve le Colombard B et l’Ugni blanc B comme cépages accessoires. On sectionne un rendement limité de 60 à 72 hl/ha pour les blancs, produit par le Blaye-côtes-de-Bordeaux blanc et le Francs-Côtes-de-Bordeaux blanc, puis un intervalle de 53 à 65 hl/ha pour les Côtes-de-bordeaux rouges. Enfin, il y a 37 à 40 hl/ha pour les liquoreux. En total, la capacité de production est de 635 550 hl pour une proportion de 95 % à la production des rouges. La spécification de sa zone de production géographique « Bordeaux », bénéficie de la réputation pour les exportations et les consommations locales touten valorisant les caractéristiques des terroirs.

Les Côtes de Bordeaux sont des vins gracieux, ronds et bien charpentés. Pour révéler un merveilleux caractère, ils ont un bon potentiel de garde, mêmesi certaines appellations sont à consommer dans leur jeunesse. Ils peuvent accompagner toute occasion en apéritif, plat et dessert.