Vins de l'appellation Côtes de Bourg

Le Côtes-de-Bourg est un vin assez fruité apportant de la puissance en caractère, mais aussi une bonne structure et une harmonie à sa dégustation. Il est à déguster avec des charcuteries et des viandes rouges. C’est un vin à servir à une température de 16 °C après une bonne conservation de 4 ans, et à partir de 10 ans pour son millésime.

Les Côtes de Bourg blancs s’apprécient avec les fruits de mer, la viande blanche et les tartes. Ils sont à déguster à12 °C. La surface en production de cépages rouges est d’environ 3 850 hectares, et se compose surtout du Merlot, du Cabernet franc, du Cabernet sauvignon et un peu de Malbec. Cette surface présente 83 % de la surface totale de l'AOC et donne une capacité de 220 000 hectolitres par an. Les 25 hectares restant sont pour les vins blancs, dominés par le Sauvignon. La production peut atteindre les 1 200 hectolitres annuellement pour le blanc. Les communes producteurs de ce vin est au nombre de quinze : Bayon-sur-Gironde, Bourg, Comps, Gauriac, Lansac, Mombrier, Prignac-et-Marcamps, Pugnac, Saint-Ciers-de-Canesse, Saint-Seurin-de-Bourg, Saint-Trojan, Samonac, Tauriac, Teuillac et Villeneuve. 550 producteurs se départagent à sa fabrication et visent surtout les exportations. Un rendement moyen de 60 hl par hectare et de 70 hl par hectare est aux critères de la production respective des vins rouges et de vins blancs. L’appellation Côtes-de-Bourg est reconnue depuis l’année 1936.