Vins de l'appellation Côtes du Rhône Villages

Les Côtes du Rhône Villages sont des produits bien réputés pour leurs caractères exceptionnels. Les vins rouges sont généreux etbien fruités aux niveaux des arômes. Les accompagnements conseillés à leur dégustation sont les gibiers, la daube provençale et tous les légumes farcis. Les vins blancs qui possèdent des nuances florales, accompagnent les crustacés chauds ou froids, les volailles à la crème et les fromages. Les rosés se dégustent avec les grillades, les crudités et les charcuteries.

Pour les vins blancs, les cépages principaux doivent composer au minimum 80 % du volume, avec du Grenache, Clairette, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc et du Viognier. Pour les rosés, ils se composent surtout de Grenache et de Syrah et/ou de la Mourvèdre.

Une proportion de 50 % de grenache au minimum et de 20 % de Syrah est utilisée pourla fabrication des vins rouges. Depuis 2008, chaque désignation des 90 communes a droit à accompagner le nom d'AOC Côtes du Rhône village.Le label Côtes du Rhône Villages s'emploie dans des villages bien déterminés, à cause de son passé, pour assurer ses qualités et spécificités. La proportion de production est donc formée de 96 % de vins rouges, de 3 % de blancs et de 1 % de rosés. La limite de la production est imposée par un rendement de 35 hl par hectare. La superficie de production est de 9 005 hectares et donne le volume de 316 266 hl de vin côte de Rhône Village. Les sols possèdent une composition en argile et calcaires caillouteux fréquente pour céder des vins touffus et charitable, charnus aux arômes fermes. Sur certaines zones, les sols offrent des vins agréables, gracieux, fruités et fins grâce au climat de type méditerranéen. Ce dernier offre des précipitations assez fréquentes et de rares neiges, le tout accompagné par les effets du Mistral. On affirme que 33% de la production vont à l’exportation, cela marque sa grande réputation dans le monde. La prescription du 2 novembre 1966 a été ajouté à celle du 25 août 1967 pour la mise en place l’AOC Côtes du Rhône Villages.