Vins de l'appellation Côtes du Rhône

L’appellation Côtes-du-Rhône est la dénomination régionale qui prend sa réputation depuis 1937 dans le rang des vins de la Vallée du Rhône. Elle regroupe en fait les types de vin rouge, rosé et blanc sec. Les Côtes-du-Rhône sont surtout appréciés avec des plats à base de légumes et de fruits. Les vins blancs se dégustent avec du poisson, des fruits de mer, du fromage de chèvre et des desserts. Les vins rouges et rosés s’apprécient avec toutes les viandes et les charcuteries. Ils sont à servir à une température moyenne de 16 °C. Le temps de garde idéal pour le vin rouge varie de 2 à 4 ans. Les blancs sont assurés entre 1 à 3 ans de conservation, tandis que les rosés sont à boire dans leur jeunesse.

Pour la production majoritaire à cette appellation Côtes-du-Rhône rouges et rosés, leur encépagement est assuré par le Grenache, qui doit constituer 40 % du volume au minimum. La Syrah fait également partie de sa constitution principale. Plusieurs cépages additionnels sont autorisés à son assemblage : Cinsault, Carignan, Counoise, Muscardin, Terret et Vaccarèse. L’AOC Côtes-du-Rhône s'étend de Vienne à Avignon. Deux grandes zones forment le vignoble. On peut citer tout d’abord les côtes du Rhône septentrionales qui se limitent de Vienne à Livron-sur-Drôme à l’Ouest. Le reste se situe sur les côtes du Rhône méridionales compris entre Montélimar et Bourg-Saint-Andéol jusqu’à Avignon. Le vignoble s'étend sur 163 communes réparties entre six départementsqui sont le Rhône, la Loire, la Drôme, l’Ardèche, le Gard et le Vaucluse. La surface de production est de 73 000 hectares pour livrer une production annuelle est en moyenne de 3,5 millions hectolitres. Par la dominance du climat méditerranéen sur ces zones, les journées sont assez chaudes etensoleillées. Le bon développement des raisins est aussi assuré grâce aux passages des pluies en alternative, accompagné des petits effetsdu Mistral.

Les textes et les critères de sa production se réfèrent au décret de son appellation du 14 octobre 2009.