Vins de l'appellation Crémant de Bordeaux

Le Crémant de Bordeaux a un type d’appellation régionale. C’est un vin mousseux produit en blanc et rosé. Le blanc a des notes d’agrumes et des arômes floraux. En bouche, il est ample, intense et bien équilibré. Le vin rosé offre des arômes de fruits rouges et une fois enbouche, il est simple, bien dosé et sans lourdeur.

À une température de service comprise entre 8 et 10 °C, le vin blanc s’apprécie avec des crevettes au chorizo ou des allumettes au fromage. Le vin rosé se marie parfaitement avec des pruneaux à la poitrine fumée ou de laricotta à la mangue et se sert entre 10 et 12 °C. Le potentiel de gardemoyenne du vin Crémant de Bordeaux blanc est de 3 à 5 ans et de 2 à 4 ans pour le vin rosé. Le Crémant de Bordeaux blanc est fait à partir des cépages principaux comme le Merlot N, la Muscadelle B, le SauvignonG, le Sémillon B, le Cot N, le Petit Verdot N, le Sauvignon B, le Cabernet-Franc N, le Cabernet-Sauvignon N, le Carmenère N et contient des cépages accessoires comme le Colombard B, le Merlot B et l’Ugni B. Le vin rosé est principalement élaboré par du Merlot N, du Cot N, du Petit Verdot N, du Cabernet-Franc N, du Cabernet-Sauvignon N, et du Carmenère N. Ce vin provient de la région de Bordeaux, des régions viticoles du Médoc, de Graves, d’Entre-deux-mers, de Sauternes, de Libourne et de Blaye-bourg et du département de la Gironde. Dans la région, le vignoble jouit d’un climat océanique tempéré avec une influence continentale et se situe sur des sols calcaires, graveleux, argilo-calcaires et sableux. Les vignes sont plantées sur une superficie de 160 hectares. La production annuelle est de 13 000 hectolitres avec 12 500 hectolitres de vins blancs et 500 hectolitres de vins rosés. Le rendement moyen à l’hectare est de 72 hectolitres. Le titrealcoométrique volumique minimal du Crémant de Bordeaux est de 11 % et ne doit pas dépasser 13 %. L’Appellation d’origine contrôlée Crémant de Bordeaux a été officialisé par décret à la date du 3 avril 1990.