Vins de l'appellation Crémant de Die

Le Crémant de Die est un vin blanc mousseux. Il provient de la région de la Vallée du Rhône. Ce vin affiche une robe or pâle. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits secs, des notes fruits à chair blanc. En bouche, il est riche en arôme, doux et moelleux.

Le Crémantde Die s’accorde parfaitement avec les gougères au fromage, la quiche au roquefort et la blanquette de poissons. La température de service requise de ce vin est de 10 à 12 °C et il se conserve en moyenne 2 à 5 ans. Le Crémant de Die est produit dans les régions viticoles du Rhône-septentrional, du Rhône-méridional et dans le département de la Drôme. Le Crémant de Die est élaboré par un cépage principal qui est la Clairette B et des cépages autorisés comme l’Aligoté B et le Muscat blanc à petits grains B. Le vignoble bénéficie d’un climat tempéré méditerranéen où il fait froid et neigeux en hiver, chaud et sec en été avec des influences montagnarde et continentale. Les vignes sont labourées sur des sols granitiques et argilo-calcaires. Le vignoble a une superficie de 400 hectares et donne 800 000 cols par an. Le rendement moyen à l’hectare est de 60 à 70 hectolitres. L’Appellation d’origine contrôlée Crémant de Die date du 26 mars 1993. Le titre alcoométrique volumique minimal de ce vin est de 9 % et ne doit pas dépasser 13,5 %.