Vins de l'appellation Crémant de Loire

Le Crémant de Loire est un vin effervescent produit en blanc et rosé. Le vin blanc présente une robe jaune pâle aux reflets verts avec des notes de fruits à chair blanche et au parfum de vanille. En bouche, il est fluide, riche avec des tanins fondus. Le vin rosé affiche une couleur rose saumon avec des notes de petits fruits rouges et une fois en bouche, il est doux, rond et velouteux.

Le vin blanc s’accompagne parfaitement avec du merveilleux au chocolat blanc ou de la marquise au chocolat blanc. Le vin rosé s’accorde bien avec des petits fours à la saucisse et du gâteau pudding au chocolat noir. La température de service requise pour le vin blanc est entre 8 °C et 10 °C, entre 10 °C et 12 °C pour le vin rosé. Le vin blanc se conserve en moyenne 3 à 5 ans et 2 à 3 ans pour le vin rosé. Le Crémant de Loire est produit dans la région de la Loire et dans les départements du Maine-et-Loire, de l'Indre-et-Loire, du Loir-et-Cher, des Deux-Sèvres et de la Vienne. Le vin blanc est issu des cépagesprincipaux comme le Chardonnay B, le Chenin B et l’Orbois B. Le vin rosé est composé des cépages dominants comme le Pinot N, le Grolleau G, le Cabernet-franc N, le Cabernet-sauvignon N et le Pineau d’Aunis N. Dans la région, le climat est océanique tempéré caractérisé pardes étés plus frais et des hivers humides et doux avec des tendances méditerranéennes. Le vignoble se situe sur des sols argilo-calcaires, granitiques, sableux, graveleux, schisteux et gréseux. Les vignes sont plantées sur une superficie de 2280 hectares. En 2017, le vignoble donne 140 000 hectolitres avec 85 % de vins blancs et 15 % de vins rosés. Le rendement moyen du Crémant de Loire est de 74 hectolitres par hectare. L’Appellation d’origine contrôlée Crémant de Loire a été officialisée par décret le 17 octobre 1975. Ce vin a un titre alcoométrique volumique maximal de 13 %.