Vins de l'appellation Graves de Vayres

Faisons un détour dans le nord-ouest du plateau de l’Entre deux mers par le célèbre château issu de la Renaissance qui domine la rivière. Les rouges ont une robe intense et colorée, avec des teintes rubis et cerise. Le merlot ne manque pas de faire son apparition dans le bouquet avec un côté fruité et une fraîcheur agréable. Le vin a une attaque souple et équilibrée. C’est la viande blanche, les volailles et les fromages qui accompagnent le mieux les Graves de Vayres rouges. Les blancs présentent une robe jaune pâle et offrent des parfums élégants qui allient bien les fruits et les fleurs, le genêt et le buis. Ils ont une saveur vive, fraîche et équilibrée pour accompagner les entrées et les fruits de mer.

Le terroir est composé de plaques de graves et desables pour former des terrasses recouvertes de cailloux. Le vin français Graves de Vayres se trouve sur les communes de Vayres et d’Arveyres. Les rougessont issus du cépage merlot N qui marque son arôme dans la jeunesse et les blancs sont issus de sauvignon B et sémillon B. Le vignoble profite d’un climat océanique. Le rouge est un vin de garde que vous pouvez garder jusqu’à 6 ans et le blanc jusqu’à 3 ans.

La production des vins Graves de Vayres varient de 50 à 72 hl/ha selon le type de vin. Ilpossède l’AOC et l’AOP.