Vins de l'appellation Haut-Médoc

Le Haut-Médoc est un vin rouge sec de la région de Bordeaux qui fait partie de la catégorie des vins tranquilles. Ce vin est de couleur intense, profonde, dense avec une souplesse et des tanins fin. En bouche, il est agréableavec une belle note d’épices.

Le vin de Haut-Médoc peutêtre savouré avec de la lamproie à la Bordelaise, du gratin de confit au canard ou encore de la fondue au chocolat et se sert à une température de 14 à 16 °C. Il a une conservation moyenne de 5 à 15 ans. Le Haut-Médoc ou appellation Haut-Médoc contrôlé est constitué de cépages dominants comme le Merlot noir N, la Cot noir N, le Petit verdot noir N, le Cabernet-franc noir N et le Carmenère noir N. Il est produit dans le vignoble de Bordeaux, vignoble du sud-ouest de la France, dans la région viticole du Médoc. Les vignes se trouvent sur des sols graveleux et argilo-calcaires. La région est soumise à un climat tempéré de typeocéanique. Le vignoble a une superficie de 4 600 hectares avec une productivité de 255 000 hectolitres. Son rendement moyen est de 55 à 65 hectolitres par hectare. Le vin de Haut-Médoc a un titre alcoométrique maximal de13 %. Son appellation d’origine contrôlée a été reconnuepar le décret du 14 novembre 1936.