Vins de l'appellation Ile de Beauté

Le vin Ile de Beauté possède l’indication géographique protégée de la zone du vignoble de Corse depuis 2009. Le rouge présente une robe grenat profonde aux reflets violacés. On sent la présence de notes de fruits rouges comme la groseille, de notes épicées ainsi qu’une odeur agréable d’abricot et de violette. Sa structure est souple maisgourmande avec des tanins bien fondus. Il est idéal de le boire jeune avec une tarte au brocciu à une température de 14 °C. Le blanc a une robejaune pâle aux reflets verts avec des notes florales d’aubépine, de camomille, mais aussi d’abricot, de pêches et de poire. Son goût est bien marqué par une rondeur et une fraîcheur agréable. Le blancest parfait pour accompagner les fruits de mer et les fromages à une température fraîche de 8°C pour profiter de l’explosion de bouquet dans le palais. Le vin Ile de Beauté rosé attire les yeux par sa robe saumon pâle. C’est un vin gourmand, fruité et frais en même temps. Le rosé est parfait pour finir la journée pendant l’été, il est à servir frais à 8 °C.

Cette appellation est destinée aux vins produits dans la région viticole de Corse, au sud-est dela France. Les vins Île de Beauté sont issus de ces cépages principaux : sciaccarellu, aléatico, barbarossa, carigna, ganson, gramon, iledoner pelut, mourvèdre, niellucio, portan, temprallino, ugni, vermentino, biancu gentile, codivarta et morrastel. Ils peuvent être complétés par des autres cépages qui se trouvent dans les vignobles continentaux : muscat d’Alexandrie, syrah, cinsault, chardonnay, merlot, cabernet sauvignon, grenache et le muscat à petits grains. La proportion de chardonnay dans la fabrication devin blanc est de 60% de tout l’ensemble de cépage et le vermentino représente seulement 10%.

Le vignoble de Corse se trouve sur des sols granitiques, calcaires, sableux, silico-argileux et argileux. Le climat varie selon les saisons mais, en général, l’été est chaud et sec etl’hiver pluvieux. Le rendement moyen est de 120 hl/ha pour tous les types devins. Les domaines viticoles sont nombreux, on compte notamment cinq caves coopératives, une SICA et trente-six caves particulières.