Vins de l'appellation Mâcon-Azé

Le Mâcon Azé est un vin sec qui fait partie de la catégorie des vins tranquilles. Il se produit en rouge, blanc et rosé. Sa couleur se rapproche du foin frais. Il est fruité, gourmand et laisse apparaître des arômes de fruits jaunes et une fin de bouche légèrement citronnée.

Le Mâcon Azé blanc peut très bien se marier avec des nemsaux st-jacques, du saumon au cidre ou des œufs à l'angevine et se boit à une température de 13 °C. Le Mâcon Azé rouge s’accorde avec du pâté berrichon, des potages esaü ou encore de l’entrecôte bareuzai dont la température de service est de 15 °C.Le Mâcon Azé rosé se déguste avec du couscous, de la paella ou de la salade servi à 10 °C. La conservation moyenne du vin blanc et rouge est de 5 à 15 ans, de 3 à 5 ans pour les vins rosés. Le vin possède des cépages dominants comme Gamay noir N, Pinot noir N pour les vins rouges, Gamay noir N pour les vins rosés et Chardonnay blanc B pour les vins blancs. Il est produit dans la région viticole de Mâcon et dans la commune d’Azé. Le vignoble bénéficie d’un climat continentalet se trouve sur des sols rendzines et bruns calcaires. La superficie du vignobles’étend sur une surface de 1 376,84 hectares qui donne une productivité de 88 685 hectolitres. Le titre alcoométrique maximal du vin MâconAzé est de 13 % pour les vins rouges et rosés et de 13,5 % pour les vins blancs. L'appellation Mâcon Azé a été créée le 31 juillet 1937 et est une appellation d’origine contrôlée.