Vins de l'appellation Mâcon-Chardonnay

Le vin Mâcon-Chardonnay provient du vignoble de la Bourgogne. C’est un vin sec qui fait partie de la catégorie des vins tranquilles. Il affiche une couleur jaune pâle aux reflets d’argent. En bouche, ce vin a une saveur mêlée de fraîcheur et de minéralité. Il se caractérise par une structure riche et complexe. Quant au vin rouge, sa robe varie du rougecerise au rubis foncé avec des reflets violacés. Il a un bon équilibre en tanin lui permettant d’être rond en bouche.

Le Mâcon-Chardonnay blanc s’accorde bien avec des rouleaux de printemps au pouletou des courgettes farcies au brocciu et se sert à une température entre10 et 12 °C. Le Mâcon-Chardonnay rouge s’apprécie avec des grattons lyonnais ou des vertillais servi à 15 °C. Le rosé se marie avec des macaronis à la carbonara ou de la salade rachel et se sert à 10 °C. Le vignoble de Mâcon-Chardonnay est planté sur le chaînon géologique de Chardonnay, Plottes et Tournus. Les vins blancs sont faits exclusivement de Chardonnay et les vins rouges et rosés de Gamay noir N. Le vignoble se situe sur des terrains calcaires, marneux et rendzines. Le territoire bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds. La superficie du vignoble est de 1 376,84 hectares et produit 88 685 hectolitres. Le vin blanc a un potentiel de garde moyen de 3 à 5ans, 5 à 15 ans pour le vin rouge et rosé. L'Appellation d’origine contrôlée Mâcon a été reconnue par décret du 31 juillet 1937. Son titre alcoométrique maximal est de 13,5 % pour les blancset de 13 % pour les rouges et rosés.