Vins de l'appellation Mâcon-Igé

Le vin Mâcon-Igé est produit en blanc, rouge et rosé. C’est un vin français sec qui fait partie de la catégorie des vins tranquilles.Le Mâcon-Igé rouge offre une couleur rouge brillant avec des reflets violets et il a un goût agréable aux saveurs fruitées, épicées, ainsi qu’une structure veloutée. Le Mâcon blanc présente des arômes d’agrumes avec des nuances de fruits exotiques et en bouche, il est frais et agréable. Le Mâcon-Igé rosé est délicat, friand et juteux avec un goût simple et frais.

L’Appellation d’origine contrôlée du Mâcon-Igé a été reconnuepar le décret du 31 juillet 1937. Le Mâcon-Igé blanc, servi entre 10 et 12 °C, se marie avec de la mousseline de merlan arlequin ou des épinards à la crème et œufs pochés. Le vin rouge se dégusteavec des tournedos de bœuf ou de la rosette de Lyon et doit se boire à une température de 14 et 15 °C. Enfin, le vin rosé s’accorde bien avec du couscous ou de la tarte à l’oignon et se sert entre 11 et 12°C. Ce vin provient du vignoble de la Bourgogne dans la région viticolede Mâcon et est produit dans la commune d’Igé. Le vignoble se trouve sur des sols rendzines et bruns calcaires et bénéficie d’un climat continental. Les cépages dominants du Mâcon-Igé sont Chardonnay blanc B pour les vins blancs et Gamay noir N pour les vins rouges et rosés. Le vignoble a une superficie de 61,14 hectares et une production de 2761 hectolitres répartie comme suit : 697 hectolitres de vins rouges, 18 hectolitres de vins rosés et 2046 hectolitres de vins blancs. Le rendement moyen est de 60 à 75 hectolitres par hectare pour les vins blancs et de 55 à 69 hectolitres par hectare pour les rouges et rosés. Le Mâcon-Igé blanc peut se garder en moyenne 3 à 5 ans, 5 à 7 ans pour le vin rouge et 2 ans pour le vin rosé.