Vins de l'appellation Mâcon-Pierreclos

Le Mâcon-Pierreclos est un vin français sec catégorisé comme vin tranquille. Le vin rouge est épicé, équilibré et charnu avec une robe grenat violine et des arômes de fruits frais. Le vin blanc offre une couleur or pâle avec des arômes de fruits à coques et secs. En bouche, il est généreux et bien équilibré. Quant au vin rosé, il est très fruité et en bouche, il offre une explosion de fraîcheur avec une longue persistance de notes de fruits.

L’Appellation d’origine contrôlée est une appellation communale qui se trouve dans le département de Saône-et-Loire et qui a été reconnue en1937. Ce vin ressort d’une seule commune qui est le Pierreclos à l’est de Mâcon. Les vignes sont plantées à une altitude qui varie entre 100 et 400 mètres. Le vignoble du vin Mâcon-Pierreclos se trouve surdes sols bruns calcaires ou calciques, argileux ou sableux. La région bénéficie d’un climat de type semi-continental avec une influence méditerranéenne. Le vin Mâcon-Pierreclos utilise des cépages dominants comme le Chardonnay pour les vins blancs et le Gamay noir N pour les vins rougeset rosés. Le vin rouge s’apprécie avec du lapin à la moutardeau cassis ou du samoussa, servi à une température de 15 °C. Avec une température de service de 13 °C, le vin blanc s’accompagne bien avec du blanc de poulet au curcuma ou du tiramisu à l’ananas. Enfin, le vin rosé se boit à 10 °C et se prend avec de la tapenade ou de la salade. La superficie du vignoble est de 56 hectares et il a une productivité de 2486 hectolitres.