Vins de l'appellation Mâcon-Prissé

Le Mâcon-Prissé provient du vignoble de la Bourgogne. Ce vin français d’Appellation d’origine contrôlée est un vin sec produit en rouge, blanc et rosé. Le vin blanc dévoile des arômes de fruits mûrs avec des nuances exotiques et en bouche, il est ample et gourmand. Le vinrouge a une robe rubis foncé avec des reflets violacés et des arômes de petits fruits rouge. Le goût est velouté et charnu. Enfin, le rosé est un vin dont les tanins sont fondus et en bouche, il est léger, bienéquilibré et pas trop charpenté.

Le vin blanc se marie avec de la marinade d’ailes de poulet ou d’ananas farci aux crevettes servi à 13 °C. Le vin rouge se sert à 15 °C et se savoure avec des tournedos de bœuf ou des cailles aux petits-pois. Le rosé s’accorde bien avec des nouilles au jambon ou de la rosette servi à une température idéale de 10 °C. Les vins blancs sont élaborés exclusivement à partir de Chardonnay et les vins rouges et rosés sont quant à eux élaborés à partir du Gamay noir à jus blanc. Ils sont produits dans la commune de Prissé. Le terrain a un type de sols bruns calcaires ou calciques et rendzines. Dans la région, le vignoble bénéficie d’un climat continental caractérisé par de fortes précipitations en été avec des orages et des hivers froids. La conservation moyenne du vin blanc et rouge est de 5 à 15 ans et de 3 à 5 ans pour les vins rosés. Les Mâcon-Prissé recouvrent une superficie de 1 376,84 hectares et produisent 88 685 hectolitres. Le titre alcoométrique maximal du vin rouge et rosé est de 13 % et de 13,5 % pour le vin blanc. L’appellation a été créée par le décret du 31 juillet 1937, mais depuis 2005, ce vin porte le nom de Mâcon-Prissé.