Vins de l'appellation Malepère

Le vin de Malepère est un vin d’Appellation d’origine contrôlée. C’est un vin sec et ne concerne que les vins rouges et rosés. Les vins rouges affichent une robe violette et brillante avec des arômes de fruits rouges. La bouche est dense, intense, riche et les tanins sont présents.Quant aux vins rosés, ils présentent une teinte rose saumon, avec des arômes de fruits noirs et rouges et en bouche, le vin est ample, douce et souple.

Le vin Malepère rouge se marie avec de la tourte au confit de canard ou du buffet campagnard et se sert entre 14 et 16 °C. Le rosé s’apprécie avec du flan de courgettes ou des grillades de viande rouge et se boit entre 8 et 11 °C. Ce vin provient de la région du Languedoc-Roussillon et se produit dans le département de l’Aude. Les cépages principalement utilisés pour le vin Malepère sont le Merlot noir N pour les rouges et le Cabernet-franc noir N pour les rosés. Les cépages complémentaires sont Cot noir N et Cabernet-franc noir N pour les rouges et Cinsaultnoir N, Grenache noir N, Merlot noir N, Cot noir N, Cabernet-sauvignon noir N pour les rosés. Les cépages accessoires pour les vins rouges sont le Cabernet-sauvignon noir N, le Cinsault noir N, le Lledoner-pelut noir N et le Grenache noir N. La conservation moyenne du vin Malepère est de 5 à 10 ans pour les rouges et 2 à 4 ans pour les rosés. Le vignoble se trouve sur des solsschistes, marnes, calcaires et molasses. Il bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des hivers doux et humides et des étés secs et chauds. Le Malepère est une appellation devenue AOC depuis le 2 mai 2007. Ce vin est planté sur une superficie de 401 hectares avec un rendement moyen de 50 à 60 hectolitres par hectare.