Vins de l'appellation Maures

Le Maures est un vin français provenant de la région de Provence. Ce vin est produit en rouge, blanc, rosé et mousseux. Il est caractérisépar des saveurs d’épices douces et des arômes de fruits. Le vin rouge présente une robe grenat avec des arômes de fruits rouges et en bouche, il est souple et moelleux. Le vin rosé affiche une robe saumon éclatante et en bouche, il est agréable, léger, fin et bien équilibré. Le vin blanc est offre une robe jaune pâle et en bouche, il est riche en arômes.

Le vin Maures rouge se savoure avec de la joue de porc à la moutarde ou des haricots rouges à la créole servi à 16 °C. Le vin rosé s’accorde bien avec des dattes ou des tomates à la provençal et se boit entre 8 et 11 °C. Même température de service pour le vin blanc, il s’accompagne bien avec des salsifis ou des pommes de terre sautées. Les cépages dominants du vin rouge et rosé sont le Grenache noir N, le Cinsault noir N, la Syrah noire N et le Carignan noir N accompagné du Pinot noir N, du Merlot noir N et du Cabernet noir N. Les vins blancs sont composés du Vermentino blanc B, d’Ugni blanc B et ils peuvent s’associer avec du Sauvignon blanc B et du Chardonnay blanc B. Ces vins doiventavoir un titre alcoométrique volumique minimal de 10%. La conservation moyenne du vin blanc est de 2 à 4 ans, 2 à 5 ans pour le vin rouge et 1 à 2 ans pour les rosés. Le Maures est produit dans le département du Var. Les vignes sont cultivées sur des sols calcaires, schisteux, granitiques, gréseux, marneux, phyllades et de sables alluviaux avec un climat méditerranéen. Il représente une superficie de 1300 hectares. Ce vin a un type d’appellation d’Indication géographique protégée et connupar décret depuis 2009, mais a été nommé vin de pays à la date du 25 janvier 1982.".