Vins de l'appellation Médoc

Le vin Médoc est une Appellation d’origine contrôlée de la région de Bordeaux. C’est un vin sec et ne concerne que les rouges. Ce vinaffiche une robe grenat et des arômes de fruits rouges, cuits et des épices. Dans la bouche, il a des tanins fermes et généreux.

Le Médoc est fait à partir des cépages dominants le Merlot noir N, le Cot noir N, le Petit verdot noir N, le Cabernet-franc noir N, le Cabernet-sauvignon noir N et le Carmenère noir N. Il se savoure avec des paupiettes de veau, du bœuf braisé ou encore des clafoutis aux cerises. La température de service est conseillée entre 15 et 17 °C et il a un potentiel de gardemoyen de 5 à 10 ans. Les vignes sont cultivées sur une superficie de 5 700 hectares et donnent 300 000 hectolitres. Le rendement moyen à l’hectare est de 55 à 65 hectolitres. Le vignoble bénéficie d’un climat océanique avec des hivers plus froids et des étés chauds, ses sols sont graveleux et calcaires. Le vin Médoc se produit dans la région viticole du Médoc et dans le département de la Gironde. L’AOC du vin français Médoc a été créée par décret à la date du 14 mai 1938.