Vins de l'appellation Mercurey 1er cru

Le Mercurey 1er cru rentre dans la catégorie d’Appellation d’origine contrôlée. C’est un vin sec produit en rouge et blanc. En rouge,il affiche une robe rouge rubis profond aux reflets violacés avec des arômes de fruits rouges et en bouche, il est frais, fin et souple. Quant au vin blanc, il présente une robe jaune or pâle avec des notes florales et en bouche, l’attaque est souple et ample.

Le Mercurey 1er cru provient du vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France, dans la région viticole de la Côte chalonnaise et se produit dans les communes de Mercurey et de Saint-Martin-sous-Montaigu. Le Mercurey 1er cru rouge peut très bien se marier avec du poulet au sang ou des cèpes au vin rouge et le blanc sesavoure avec du saumon à la vapeur ou des brochettes d’escargots. La température de service pour le vin blanc est conseillée à 13 et 15 °C pour le rouge. Le Mercurey 1er cru est fait à partir des cépages principaux comme le Pinot noir N pour le rouge et le Chardonnay blanc B pour le blanc. Il est aussi composé de cépages accessoires comme le Chardonnay blanc B, le Pinot gris G pour le rouge et pour le blanc, juste le Pinot gris G. Le vignoble se trouve sur des sols argilo-calcaires et bénéficie d’un climat tempéré avec des influences continentales. La superficie du vignobleest de 641 hectares 8 ares et 60 centiares. Il a une productivité de 29 682 hectolitres et le rendement moyen est de 55 hectolitres par hectare en blanc et 48hectolitres par hectare en rouge. Le vin Mercurey 1er cru a un titre alcoométrique maximal de 14 % avec un potentiel de garde moyen de 5 à 15 ans. Avec l’AOC, le Mercurey 1er cru a été créé par décret à la date du 11 septembre 1936.