Vins de l'appellation Monbazillac

Le Monbazillac est un vin doux très attractif et ne concerne que le vin blanc. L’appellation Monbazillac se trouve dans la sous-région de Bergerac. Il présente une couleur or clair aux reflets dorés avec des notes de fruits exotiques, de miel et de fleurs. Une fois en bouche, il est gras, ample et puissant avec une certaine vivacité.

Servi entre 10 et 13 °C, levin Monbazillac se savoure avec du canard à l’orange, du foie gras au Porto ou encore de la crème brûlée. Ce vin est élaboré pardes cépages dominants comme Sémillon blanc B, Sauvignon blanc B, Sauvignon gris G, Muscadelle blanc B. Il possède aussi des cépages accessoirescomme Chenin blanc B, Ondenc blanc B et Ugni blanc B. Il ne couvre pas moins de cinq communes : le Colombier, le Monbazillac, la Pomport, la Rouffignac-de-Sigoulès et le Saint-Laurent-des-Vignes. Le Monbazillac dispose d’un potentiel de garde allant de 6 à 20 ans. Le vignoble bénéficie de brouillards et d’humidités matinales d'automne qui favorisent l'accroissement de la pourriture noble, un champignon qui favorise la production du vin. Il sesitue sur des sols argilo-calcaires avec une superficie plantée de 3 600 hectares. La production du vin Monbazillac est de 56 000 hectolitres avec un rendement moyen de 30 à 40 hectolitres par hectare. Le titre alcoométrique volumique maximal de ce vin est de 20 %. Ce vin liquoreux a été nommé comme Appellation d’origine contrôlée depuis le décret du 15 mai1936.