Vins de l'appellation Moulin-à-Vent

Le vin Moulin-à-vent ne concerne que les vins rouges qui entrent dans la catégorie des vins tranquilles. C’est un vin sec qui affiche une robe rubisà grenat profonde avec des arômes de fruits rouges mûrs et des notes florales et d’épices. En bouche, il est frais, léger, profond etdélicat.

Servi à une température idéale de 16 °C, le Moulin-à-vent se marie bien avec de l’escalope de veau, du jarret de porc aux lentilles ou encore des pâtes aux morilles. Le potentiel de garde moyen est de 3 à 8 ans. Le titre alcoométrique volumique maximal du vin Moulin-à-vent est de 13 %. Le Moulin-à-vent est produit dans la région du Beaujolais et dans la commune de Chénas et de Romanèche-Thorins. Ce vin est fait à partir du cépage principal Gamay N et de cépages autorisés comme le Chardonnay B, l’Aligoté B et le Melon B. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-siliceux, granitiques et sableux avec une altitude variant de 190 à 420 mètres. Le vignoble profite d’un climat tempéré caractérisé par un hiver froid, un printemps chaud et un automne avec des températures basses. L’Appellation d’origine contrôlée du vin Moulin-à-vent a été créée par décret à la date du 11 septembre 1936. Le vignoble couvre une superficie de 665 hectares avec un rendement moyen de 58 à 63 hectolitres par hectare et une productivité annuelle de 30 145 hectolitres.