Vins de l'appellation Pouilly-Fuissé

C’est un vin blanc d’Appellation d’origine contrôlée dont la production réside dans les communes de Chainré, Fuissé, Solutré-Pouilly et Vergisson en Saône-et-Loire. Le vin blanc produit est complexe et charmant. Il possède une robe limpide et brillante à des nuances variées en allant de l’or pâle aux reflets gris au jaune pastel. Onsent bien la présence des notes minérales, de la noisette et de l’amande, des agrumes (citron, pamplemousse et ananas) et des notes de fruits blancs(pêche, fougère et tilleul). La saveur opulente est bien structurée avec une bonne teneur en alcool naturel. Sa finesse ainsi que sa distinction dans la bouche expriment une amertume pour une explosion de bouquet en finale. Il accompagne bien les plats comme les grenouilles de la Dombes, les volailles de Bresse, les poissons de Saône, les quenelles en sauce, les gougères, les fromages de chèvre du Mâconnais et les gougères. Son potentiel de garde est de 5 à 10 ans.

Le vignoble de Pouilly-fuissé fait partie du vignoble de Mâconnais dont l’aire de production se trouve au sud de la Bourgogne. Le vin blanc Pouilly-fuissé est obtenu par un seul et unique cépage, le Chardonnay B. Le terroir est caractérisé par des sols argilo-calcaires et sous un climat tempéré océanique à tendance continentale. Le vin Pouilly-fuissé possède l’Appellation d’origine contrôlée ou AOC depuis 1936. Le rendement moyen est de 50 à 70 hl/ha sur une superficie de 757,20 hectares en 2008.