Vins de l'appellation Quarts de Chaume

C’est un grand vin liquoreux de la Loire qui possède une robe de couleur or paille aux reflets gris. L’AOC Quarts-de-Chaume est caractérisé par une richesse d’arôme de fruits frais, de cerise, d’agrumes, de pêche, de pain d’épice et de fruits secs. Ces parfums agréables sont typiques de cette appellation. La bouche laisse une légère saveur de notes de fruits mûrs compotés et de fruits secs. Cette combinaisonannonce un parfait équilibre et une fraîcheur harmonieuse grâce à l’acidité naturelle du chenin. Les vins d’AOC Quarts-de-Chaumese dégustent avec les foies gras, la volaille à la crème, les tartes aux fruits, les sorbets et les glaces. C’est un vin de garde de 5 à 20 ans, sans limite pour les grands millésimes.

L’AOC Quarts-de-Chaume est un vin blanc liquoreux produit dans la commune de Rochefort-sur-Loireen Maine-et-Loire. Les sols dans cette région sont caractérisés par les schistes briovériens et de poudingues du Carbonifère. Le vignoble est sous l’influence d’un climat tempéré océanique dégradé. L’AOC Quarts-de-Chaume est issu du cépage Chenin B ou Pineau de la Loire B. C’est le seul cépage autorisé dans la vinificationdu vin Quarts-de-Chaume. Le vignoble couvre une superficie de 50 hectares dans ledépartement de Maine-et-Loire. Le rendement moyen est de 25 hl/ha. Il possède l’Appellation d’origine contrôlée ou AOC depuis 1954.